2 ET 3 MAI 2026

L’objectif

L’objectif principal est la promotion du fromage élaboré par les bergers du Pays Basque, poursoutenir et mettre en valeur toutce qu’il y a derrière cefromage. Le Salon du Fromage d’Idiazabal est le premier salon majeur de la nouvelle saison. Nos berger son ttravaillé durpendant l’hiver. Ils devront bientôt emmener les brebis en montagne pour préserver notre paysage des montagnes. Cette année, le Salon du Fromage est une excellente occasion de présenter les fromages nouveaux au consommateur et de discuter avec les bergers.

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LES BERGERSET LES FROMAGERS

20 bergers fromagers basques

Des fromagers de tous les territoires du Pays Basque, c’est-à-dire de Biscaye, de Guipúzcoa, d’Alava, de Navarre et d’Iparralde, se donnent rendez-vous à Idiazabal.

Ces bergers exercent leur activité dans différents systèmes montagneux et jouent un rôle important dans la conservation du paysage du Pays Basque.

En tout, 20 bergers fromagers basques seront présentsà Idiazabal.

Les fromages des appellations d’origine

IDIAZABAL et OSSAU IRATY

Comme des bergers de l’ensemble du Pays Basque se donnent rendez-vousà Idiazabal, on pourra y trouver desfromages des appellations d’origine IDIAZABAL et Ossau-Iraty.

L’EUROPEAN CHEESE
ROUTE ASSOCIATION

Situation denotre activité en Europe. L’European Cheese Route Association est un réseau que la Mairie d’Idiazabal a lancé au niveau européen.

Le réseau, composé de communes qui sont une référence dans le secteur dufromage, a été créé en 2015. Son objectif est de favoriser la collaboration afin de développer des projets qui répondront aux besoins de nos bergersfromagers.

En témoignent les producteurs de fromage de 5 nationalités qui seront présents au SALON DUFROMAGE.

www.europeancheeseroute.eu