Le Salon du Fromage de Idiazabal organise habituellementun championnat de fromage, mais il ne s’agit pas d’un championnat ordinaire: le jury est composé des citoyens. Chaque participant désigne le fromage Idiazabal qu’il aime le plus parmi ceux présents au salon et, en même temps, il apprend à déguster le fromage. Pourcela, il leur est remis une fiche où noter l’évaluation qu’ils réalisent du fromage. Plusieurs experts de l’appellationd’origine Idiazabal se tiennent également à leur disposition afin de les aiderà évaluer s’ils le souhaitent.

Par ailleurs, lors decetteédition, NEKATUR tirera au sort un séjour d’un week-endparmi tous les participants du jury.